El brownie es un bizcocho que va bien en cualquier momento, como acompañante, aderezo, o una merienda, pero la recomendación para hoy es usarlo como tentempié en la tarde, cuando el sueño ataca.
¿Por qué nos da sueño en la tarde?
Anteriormente esta sensación se atribuía al desgate energético del cuerpo durante el proceso digestivo. Sin embargo, Denis Burdakov, investigador en la Universidad de Manchester, Inglaterra indica que la verdadera razón del sueño que sentimos después de la comida radica en las variaciones de la glucosa en sangre consecuencia de los alimentos ingeridos.
La glucosa hace descender las orexinas que son péptidos producidos por neuronas especializadas situadas en el hipotálamo que participan en la regulación del ciclo diario de sueño y la vigilia en el control del apetito.
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